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千葉県の美味しい卵のご紹介!

農林水産大臣賞受賞なんと5回!
千葉県で美味しい卵に巡り合いました。千葉県袖ケ浦市に、その鶏舎はあります。その鶏園を営んでいるのが、北川鶏園さんです。北川さんとは、房の駅がまだ1店舗しかない時からお付き合いですが、北川鶏園さん自体は、おじいさんの代から長く鶏園をやられています。北川さんの鶏舎では、若鶏に限定し卵の質にこだわっています。
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餌などで卵は変わります!

北川さんの鶏に与える餌は、専門の方に聞きながら、その時の鶏にあった形で配合を変えたりするそうです。そうする事によって、卵質をなるべく変えずに提供できるんだとか。また、鶏もさすがに暑さが苦手のようで、暑くなりすぎないように、環境を整えてあげる事にも力をいれているそうです。
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北川さんの卵は、3種類!

北川さんの卵は、ピンクの卵、赤色の卵、そして烏骨鶏になります。何がちがうの?と聞かれる方もいらっしゃいますが、ピンク色は、卵白がプリップリ、赤色は卵黄の味わいがまろやかだったりと、卵において味わい方を変えてみてもよいかもしれません。
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